養殖業（ようしょくぎょう）とは、狭義には水産業の一種で魚介類や海草などの水生生物を人工的に育てる産業。広義には、水生生物に限らず、生物全般を人工的に育てることを指す。ただし、陸生植物に関しては栽培、哺乳類に関しては畜産あるいは酪農、鶏に関しては養鶏という用語が利用される。生育した生物本体または副生成物を利用することを目的としており、鑑賞、愛玩目的で育てる場合は養殖とは呼ばない。
