蒲鉾

蒲鉾（かまぼこ）は、主としてスケトウダラなどの白身魚のすり身を主原料とし加熱によりゲル化させて製造した食品・魚肉練り製品のうちの一種。なお、かまぼこの歯応えは麺類で言われる「コシ」とは言わず「足（あし）」と呼ぶ。