脂肪

脂肪（しぼう）とは、脂（あぶら）ともいい、動植物に含まれる栄養素の一つ。化学では常温で固体の油脂をいう（常温で液体の油脂は脂肪油）。栄養学では、脂肪は固体と液体の両方を含む油脂のことを指す。