糖

糖（とう）とは、アルデヒド基(-CHO)またはケトン基(C=O)を持つ多価アルコールのことであり、分子式はC_mH_2nO_nである。アルデヒド基を持つ糖をアルドース、ケトン基を持つ糖をケトースと分類する。一般的には炭水化物（糖質）と同一視されることが多いが、厳密には糖は炭水化物より狭い概念である。