照り焼き

意味・説明・定義・用語集

照り焼き

百科事典から

照り焼き(てりやき)とは食材の焼き方の一つで、甘みのあるタレを塗りながら焼く方法。またはそのように焼いた料理。タレの糖分により食材の表面がツヤを帯び、「照り」が出る。

読み方: てりやき

英語: Teriyaki

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