料理

料理（りょうり）とは、さまざまな食品や食材、調味料を組み合わせ、加工をおこなったもの。加工には加熱、醗酵、冷却、撹拌、などさまざまなものがある。この加工の過程は調理と呼ばれることもあるが、区別されず「料理する」と言うこともある。また、加工の内特に加熱されたものを「料理」とし、加熱されていないものを「生」（なま）と呼んで対照する場合もある。