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2008年
12月2日
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三枚下ろし
意味・説明・定義・用語集
三枚下ろし
■
百科事典から
三枚下ろし
(
さんまいおろし
。
三枚卸し
とも書く)は
調理法
の一種で、主に
背骨
のある
魚
類を、
半身
、背骨、もう片方の半身の3つに分ける下ろし方。
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