三枚下ろし

意味・説明・定義・用語集

三枚下ろし

百科事典から

三枚下ろしさんまいおろし三枚卸しとも書く)は調理法の一種で、主に背骨のある類を、半身、背骨、もう片方の半身の3つに分ける下ろし方。

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