レトルト食品

レトルト食品（レトルトしょくひん）とは、食品をプラスチックの容器（通常は袋状）に密閉し、高温高圧で殺菌した保存食のこと。缶詰の缶のかわりにプラスチックの容器を利用したものと考えてよい。レトルトとは、殺菌に使用する高圧釜の名称である。レトルトパウチ食品ともいう。