ポテトパンケーキ

ポテトパンケーキ(Potato pancake)は、すりおろしたジャガイモの生地を、フライパンや鉄板で焼いた料理。イディッシュ語ではラトケ（ス）（latke, latkes）と呼ばれ、ユダヤ人が伝統的にハヌカーの祝賀で食べる事で知られているが、宗教的に特別な意味を持っている訳ではない。ロシア語ラトカ латка に由来する。ジャガイモはすりおろす以外にみじん切りにされる場合やせん切りにされる場合もあり、せん切りで作る場合はハッシュドポテトに似たものになる。