ハーブの一覧
これはハーブの一覧です。
凡例： 日本語名 (英語名) (学名):学名または英語名でのアルファベット順になっています。英語名は英語版ウィキペディアにリンクされています。
料理用ハーブ
- アンジェリカ (Angelica officinalis)
- アニス (Agastache foeniculum)
- バジル (Ocimum basilicum)
- 月桂樹 (Laurus nobilis)
- ケッパー (Capparis spinosa)
- チャービル (Anthriscus cerefolium)
- チャイブ (Allium schoenoprasum)
- ニラ (Allium tuberosum)
- コリアンダー () (Coriandrum sativum)
- カレーリーフ) (Murraya koenigii)
- ディル (Anethum graveolens)
- フェンネル (Foeniculum vulgare)
- ヒソップ (Hyssopus officinalis)
- レモンバーム (Melissa officinalis)
- レモングラス (Cymbopogon citratus, C. flexuosus, and other species)
- レモンバーベナ (Lippia citriodora)
- ロベッジ (Levisticum officinale)
- マジョラム (Origanum majorana)
- ミント (Mentha spp.)
- ナスタチウム(nasturtium) (Tropaeolum majus)
- オレガノ (Origanum vulgare, O. heracleoticum, and other species)
- パセリ (Petroselinum crispum)
- ローズマリー (Rosmarinus officinalis)
- セージ (Salvia officinalis)
- セイバリー (Satureja hortensis, S. montana)
- (Rumex spp.)
- タラゴン (Artemisia dracunculus)
- タイム (Thymus vulgaris)
- ヤロー（西洋ノコギリソウ）(Achillea millefolium )
- ( spp., Hawthorn)
- エキナセア（エキナシア）（( purpurea, Purple coneflower, and other species of Echinacea)
- (Symphytum officinale )
- セント・ジョーンズ・ワート(西洋オトギリソウ）(Hypericum perforatum, )
- (Marrubium vulgare, )
- ラベンダー (Lavandula spp.)
- カミツレ（カモミール）(Matricaria recutita (Chamomilla recutita), )
- チクマハッカ（キャットミント）(Nepeta mussinii)
- イヌハッカ（キャットニップ）(Nepeta cataria, )
- (Passiflora spp., )
- ナツシロギク（フィーバーフュー)(Tanacetum parthenium (Chrysanthemum parthenium), )
- セイヨウタンポポ（ダンデライオン）（(Taraxacum officinale, )
- バレリアン(Valeriana officinalis, )
- ジキタリス( purpurea, (TOXIC!)
- ニガヨモギ（ワームウッド）(Artemisia属, )
- トリビュラス・テレストリス(Tribulus Terestris)
- ルー（うんこうそう）
These "culinary" plants contain livertoxic pyrrolizidine alkaloids:
- ジャーマンダー(Germander、学名：Teucrium chamaedrys)
- コンフリー (Symphytum officinale)See the comfrey controversy, external links
- http://www.ibiblio.org/herbmed/PAs/PAs.html
- http://www.ibiblio.org/herbmed/faqs/medi-2-15-comfrey.html
- フキタンポポ（コルツフット、Coltsfoot、学名：Tussilago farfara)
- ルリヂサ（ボリジ、Borage、学名：Borago officinalis) (花と種子には毒性なし)
This "culinary" plant is toxic unless picked at the correct time and prepared correctly:
- アメリカヤマゴボウ（ポークルート、Pokerootまたはpokeweed、学名：Phytolacca americana) or
英語: List of herbs and spices
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