ソーセージ

ソーセージ（sausage）とは、豚肉など肉を塩漬けにした後、挽き、香辛料などで調味し、羊の腸などのケーシングに詰め、湯煮や燻煙などの燻製処理をした食品、保存食。腸詰（ちょうづめ）とも。