カスタードクリーム

カスタードクリームは西洋のソース。

卵、砂糖をよくまぜ、小麦粉（コーンスターチでもよい）を加え、熱した牛乳を少しづつ加えて加熱したもの最後にバニラエッセンスを加える。薄黄色くとろりとして甘いクリームである。よくシュークリームに入れられるクリームであり、泡立てた生クリームを混ぜると味が濃くなる。