エミール・フィッシャー

ヘルマン・エミール・フィッシャー（Hermann Emil Fischer, 1852年10月19日 - 1919年7月15日）はドイツオイスキルヒェン出身の化学者。特に有機化学の分野で活躍した。ペプチドの合成、フィッシャー投影式の発案、エステル合成法(フィッシャー合成)の発見などの功績がある。特に糖とプリン誘導体の合成の功績が大きく、1902年にノーベル賞を受賞した。