ウニ

ウニ（sea urchin）は、ウニ綱に属する棘皮動物。海胆、海栗とも。 別名にガゼ、ガンガゼなど。

塩蔵加工品は雲丹と表記される。

全国の浅い海の砂地や岩場に生息し、生殖腺(精巣・卵巣)を食用に供する。