ざざむしとは、清流に住むカワゲラ、トビゲラ等の幼虫の総称である。 「ざーざーした所にいる虫」というのが語源と言われている。 現在、ざざむしの佃煮として市販されているものは、クロカワムシというヒゲナガカワトビゲラの幼虫が主 漁期は寒中、ざざむしを取るのに天竜川上流漁業協同組合では入漁料も必要となる。
