おでん

おでんは、鰹節、昆布などで出汁をとり醤油などで味付けしたツユに、茹で卵や大根を初めとする様々な具材を入れて煮込んだ料理である。薬味は練り辛子を用いるところが主流だが、ネギだれを用いる地域もある。入れる具材の種類は地域や家庭によって異なり、非常に多岐にわたる。